談到最喜愛的中國的美食，重慶火鍋都會成為當仁不讓的首選。不管是烈日炎炎的夏日，還是寒風刺骨的冬季，火鍋就像一位守約的老朋友，總會風雨無誤地出現在各地的餐桌之上，與食客共赴美味盛宴。但是在重慶火鍋底料的挑選上，不少初入門的火鍋愛好者都感到一頭霧水，不知什么標準下的火鍋底料才是好底料，對于火鍋底料的好壞沒有什么概念。那么，如何選擇讓人放心的重慶火鍋底料呢？下面一起來看看吧。

自己吃如何選擇：

在這個吃重慶火鍋的季節，選擇重慶火鍋底料也是一門學問。那些購物達人一般會怎么選擇呢?我們了解這些經驗是有必要的，買到好的產品才能吃的更放心。食品安全已經是全民重視的問題，好產品還要有好質量才更有市場。

我相信很多人都喜歡吃火鍋，冬天吃火鍋是一件很美好的事情，叫上幾個好友或者與家人一起打火鍋，這樣可以御寒，同時也可以促進彼此的感情，與朋友談天論地，與家人笑語歡顏。因為每個人的口味不一樣，如果選擇了自己不喜歡的口味，選擇了不適合的火鍋底料，大家就會沒胃口，那就對火鍋的興趣大大減低，所以選擇一款適合自己的火鍋底料是很重要的。

所以我們不要忽略火鍋底料的重要性，選擇一款好的，健康的，對我們來說很重要，因為這樣可以讓朋友家人吃得更開心，更美味，更健康。所以選擇一款好的火鍋底料很重要。

在購買火鍋底料時，要用心選擇。首先，應選購標識說明完整詳細的產品，然后，要仔細查看配料表，看其是否明確標明不含防腐劑。除此之外，大家家庭聚餐的時候，最好購買知名火鍋品牌生產的火鍋底料。

包裝上面會表明底料的大致成分，還有質量標志，生產時間。過期的底料大家要特別注意不要選購，注意生產日期是重點。另外還可以在買的時候捏一捏，試一下手感。如何辨別真假底料是一門技術活，那些底料顯得特別硬硬的，很可能加了石蠟，大家要注意認真仔細辨別。

去火鍋店吃如何判斷：

很多家庭為了方便，會選擇去火鍋店吃火鍋。如果你是去火鍋店吃，那就需要認真辨別一下火鍋湯料的好壞了。怎樣辨別“加料”火鍋？按照一般的說法，火鍋熬制的香味是要自然散發，所以那香味應該是越煮越香，但火鍋如果是一端上桌子就香氣四溢，吃上去卻覺得越煮味道越淡的，這種很可能是添加了增香劑。

還有就是，正常情況下熬制出來的麻辣鍋底，一般都是略帶渾濁的。如果你們桌上的火鍋湯底顏色透亮、色彩十分鮮艷，這你可要小心了，這湯底多半是加了辣椒精、火鍋紅等之類的添加劑。

一般在食用過程中，牛油在火鍋中二三十攝氏度就完全融化了，而石蠟一般在五十到七十攝氏度才能融化。大家要注意哦！

還有，在火鍋食用過程中，石蠟很難融化，如果火鍋中的底料好半天還沒有化解開，十有八九可以確定是加了石蠟的，要注意。

所以不管是自己買底料，自己煮，還是去外面吃，都是懂得如何分辨底料的好壞，有了這項技能，出去再也不怕吃到不健康的火鍋了。