火鍋如其名近年越來越火熱，很多朋友都看到了其中的商機，受廣大食客喜愛和投資創業者青睞。開火鍋店有兩個必備的條件缺一不可一火鍋店的服務，服務不僅是服務員的服務還有品質服務，菜品服務。二是火鍋店的味道，開店有很多準備工作要做，但火鍋店的靈魂是什么，是味道。要想有回頭客，味道是關鍵，味道好不好取決于重慶火鍋底料配方和重慶火鍋底料的做法流程是否正宗，用料是否優良等因素。所以，選擇正宗重慶火鍋底料牌子，火鍋店才有回頭客！

一、正宗火鍋底的的多樣性

正宗牌子的火鍋底料產品營養健康，注重每一道火鍋底料的色、香、味及營養結構，讓傳統湯汁得到延續和提高，食材用料考究上乘，口味獨特，滿足食客各種口味搭配需求。

二、注重就餐的體驗感

火鍋店內的裝修別具情懷，包括燈罩、隔斷、壁畫等細微處皆可見的特色圖案，安靜優雅，整潔干凈，店員服務周到全面，食客絡繹不絕，盈利不間斷。

三、精打細算擴大盈利

每道火鍋底料制作出了的火鍋成本都進行過精確核算，成本控制合理，收入空間巨大，采用現代化先進設備，突破傳統重慶火鍋口味限制，一份餐品70%的毛利潤是走到哪里都賺錢的好底料。

四、小本投入回本迅速

正宗的火鍋底料所有取材，全部可以在當地采購，減少中間差價，配方物料則由總部免費配送，無需廚師、無需大量人工、管理簡便等，成本低、損耗小，保證了高額的利潤空間，投資資金回本快，運營周期短。

五、品牌實力保駕護航

火鍋底料廠家總部對加盟商的合作政策完善，專業團隊幫扶，對所有加盟商提供全方位的技術培訓服務、營銷策劃服務以及運營管理服務，讓加盟商輕松掌握制作工藝和技術。

開重慶火鍋店如何選擇好的火鍋底料：

一、能力品質：

選擇火鍋底料廠家之前，一定要對這個廠家進行全面的了解。確定其生產規模、物流配送等管理體系是否符合要求。最好是能夠去實地了解，這是最直觀最有效的方法。還可考察火鍋底料的品質。

二、信譽口碑：

信譽好才是長久的合作之道。信譽好口碑好說明該廠家用心做火鍋底料，味道價格公道等。這些也可實地考察之后可跟廠家進行談。

三、售后保障：

有些商家貪圖便宜，找小作坊式“廠家”進行合作，結果是味道不好不說，找廠家談，根本就找不到。甚至是出了安全事故后，有關部門找你，你找廠家，根本就找不到?？梢娛酆蟊Ｕ系闹匾?。實力公司售后才有保障。

火鍋底料是一個火鍋店的靈魂，火鍋店地址選的好，裝修的大氣干凈，或者說你的促銷活動很多，服務到位等都能吸引到客人進店，這些外在的做的再好，但是只有一樣，火鍋味道不好，也是留不住顧客的，而恰好餐飲店做的就是周圍附近的生意，不是吃一次就算了的。

但是眾口難調，火鍋味道還需要根據地域、周邊人群來看，所以前期工作也要做到位。還有就是火鍋底料的安全，應選購標識說明完整詳細的產品，要仔細查看配料表，看其是否明確標明不含防腐劑，此外最好購買知名火鍋品牌生產的火鍋底料。