任何時間，任何地點，‘食品安全’一直都是餐飲行業不可觸碰的紅線。對于食品，可以說沒有什么比‘安全’更重要。良好的企業形象、信譽需要一點點的去積累，甚至花上十幾年，幾十年的時間去建立，也能因為一個食品安全事故就全部付諸東流。如果你也想開重慶火鍋店，如果你也不知道購買底料時該注意哪些事情，那么請跟小編一起來看看購買重慶火鍋底料這些不能忽略的事情吧！

購買重慶火鍋底料這些不能忽略：

一、食品安全最重要：

要求火鍋底料供應廠家，能提供營業執照、食品生產許可證、食品經營許可證、出廠質檢報告等。這樣一來保證你的購料來源正規，避免黑作坊的食品安全問題，二來避免食藥監突檢的時候沒有材料可交。

二、色、香、味：

色.好的底料，不渾湯，色澤較紅亮而不過，剛開始煮的時候可能會有泡沫，幾分鐘后逐漸消失，如果顏色發黑、太紅或泡沫一直不消，那這底料多半有問題。

香.好的底料隔著包裝都能聞到香味，就像豪辣道食品的底料，下鍋之后更是火鍋味香氣撲鼻，沒有不和諧的味道，這個去過火鍋店一比較就出來了。

味.好的底料麻辣鮮香，香而不澀，如果入口麻辣味很重，吃到后面沒有香味，那這底料肯定不好。

三、確認底料味道的純正：

我們進行火鍋底料批發的時候首先需要考慮注意的就是其底料的味道是否足夠的純正，因為這點直接關乎到我們火鍋門店的銷售營業額問題，品質好的火鍋材料批發商家自然會為我們提供足夠純正的火鍋底料，可即便如此我們也是需要進行一番檢查的，比如可以現場進行味道的試嘗等系列方法確保味道不會出現差錯。

四、樣品外觀：

現在有些底料為了好看，做的彩帶包裝，其實透明包裝更方便你觀察底料油料成分。為了方便店家自己做些油料調整，底料成品通常是油料分開的，但底料樣品通常是油料混裝的。即使是彩帶包裝也建議拆開先保持底料的完整性，觀察之后再下鍋。

五、注意底料的安全性要有保障：

我們在進行火鍋材料批發時要注意其安全性的保障，一般要從兩個方面進行第一呢是要留意其安全保證期的問題，不要出現有過期變質的材料，第二呢就是食品添加劑的使用一定要合乎國家標準，避免其可能出現食品安全隱患的可能性，這對我們的消費者而言也是一個有效安全保證。

開火鍋店這些重慶火鍋底料批發的渠道：

能購買獲得火鍋底料的方法和渠道有很多，并且各自都有不同的特點，以適應不同的開店情況。

一、底料批發市場：

大多數城市都有不同的批發市場，比如說海鮮批發市場、農副產品批發市場等等，重慶也有這樣的火鍋底料批發市場。

二、火鍋底料生產加工廠家：

不其實火鍋底料最根本的出處還是生產加工廠，不論你在超市看到的底料還是去火鍋店吃的時候，他們的底料都是從廠家購買過來的，所以開火鍋店我建議你最好不要在超市購買，不僅不能保證及時供貨，價格還偏高。所以還是直接從底料生產加工廠家購買好。

三、火鍋底料代售點：

不知道你們有沒有發現，也許在身邊某些品牌底料在某個地區會有代售點，方便人們尋找，而又給自己找到了銷路，這種購買方式也是可行的。

從不同的渠道購買到的底料，味道和價格自然都是不同的，這要看哪個渠道適合你，選好了購買渠道才能對你的生意如虎添翼，讓你在生意紅火的道路越走越遠！

選擇重慶火鍋底料批發實地考察真的很重要：

有的人嫌麻煩，為了圖個方便，直接在網上聯系廠家，就那么放心大膽的購買了，如果連這點麻煩都不想去做，開火鍋店那么大一件費心的事情，估計也會堅持不下來。市場中的火鍋底料供應商家很多；生產力、底料味道等各方面水平也可以說是參差不齊；再加上很多朋友是通過網絡尋找到的商家；這些每一點都在告訴我們，找串串香底料批發，實地考察真的很重要也很關鍵。小編建議從以下幾個方面做起：

一.人工費用。

二.口味的穩定性質量。

三.炒制的速度與數量。

四.炒制底料的成本。

五.火鍋底料廠家的規模。

六.火鍋底料廠家的核心技術團隊1，研發團隊2，生產團隊。

七.資質，這個是關鍵，沒有資質全都空談。

火鍋店的生意好不好，有著不同的外在和內在的因素，比如說店面位置就是外在因素，火鍋的味道就是內在因素。而火鍋的味道則來源于重慶火鍋底料，所以采購火鍋店專用火鍋底料一定不能馬虎。