現在基本很多地方都開了重慶火鍋店，因為很多人喜歡吃，所以重慶火鍋很火爆，一口鍋、一張桌子、幾條板凳、大家其樂融融的圍坐在一起，談笑風生。 火鍋非常適合在聚會上吃，人多才好吃。 事實上，現在的火鍋底料不僅僅是煮火鍋用，很多家庭用于廚房常用的家庭調味品，炒菜很好吃，也是手殘黨的福音。那么，家用重慶火鍋底料如果一次沒有用完應該怎么保存呢？下面小編來告訴你。

重慶火鍋底料沒用完應該怎么保存：

家中陰涼處或冰箱皆可。晾涼后裝入塑料袋里密封好,放入冰箱冷凍室凍成冰塊可以長時間保存。但要注意時間，超過半個月后最好不要再實用，火鍋底料也是有保質期的，時間一長，湯料里面會生成大量的有害物質,食用后對人的健康有影響。

健康的火鍋底料有哪些特點：

火鍋底料一般分傳統、創新兩種。共同特點是原料食材取自自然，絕對不使用化學添加劑。

傳統火鍋的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等為主材，不放香料。用材簡單，炒制精到，體現的是原料的“本味”，追求的是火鍋的“真味”、厚重，回味悠長。

創新火鍋的底料在傳統火鍋的底料基礎上加入一些香辛料如丁香、小茴香、八角、霍香、肉桂等，也有的加入當歸、黨參、草果等滋補中草藥，這些香辛料是使用植物的種子、果實、花蕾、皮、葉莖、根塊等，或從中提取的物質制成，具有刺激性香味，在賦予火鍋香味的同時可增進食欲，幫助消化和吸收，同時具有滋補功效。

那么，應該如何分辨火鍋的一些問題呢?看了以下的幾招相信你會明白了：

別吃一端上來就很香的火鍋：

首先，別去那些一進門就香氣逼人的火鍋店。因為根據經驗，火鍋熬制的香味都是自然散發的，應該是越煮越香，而一端上來就香氣四溢的火鍋，絕大部分的可能就是已經被加了增香劑。

麻辣鍋底不應該太透亮：

其次，可以觀察火鍋店內端上來的麻辣鍋底。如果麻辣鍋的辣油顯得透紅鮮亮，那么這個麻辣鍋底，肯定也暗藏問題：因為在正常情況下熬制的麻辣鍋底，應該略有渾濁的，透亮的麻辣鍋就很明顯是加了辣椒精或者火鍋紅。

分辨鍋底是否用了“回鍋油”：

一是可以在湯底燒開的時候注意察看，是否有很多泡沫在鍋里翻騰。正常的情況下，鍋底燒開是沒有泡沫的，有泡沫可能有問題。二是商家端上鍋底的時候，燒開后先不要往鍋里涮食物，可以用漏勺先撈一下湯底看是否有不明殘渣。如果有，則說明火鍋底鍋很有可能是上一鍋留下的。為防止商家賴賬，在撈底鍋的時候，要當著餐館工作人員的面進行。

那么，底料的保存其實很簡單，底料的保質期不是很短，因為里面有牛油，油的保質期一般都很長，所以如果沒有用完用夾子吧開口的地方夾好，放在陰涼和冰箱里面，就可以了， 不用擔心幾天會壞掉，還有就是不管是在外面吃火鍋還是在家自己煮火鍋，最好學會如何辨別火鍋底料的質量，為了自己的健康，有些技能我們是不的不學的，特別是在這個什么都食品安全得不到保障的時代。