歷史上，由于重慶菜受多元的重慶文化的影響，故在重慶火鍋上體現出的文化現象，也同樣反映在重慶菜各系統的組成部分（重慶傳統菜、重慶火鍋、重慶江湖菜、重慶小面重慶小吃及重慶燒烤）中。每一部分雖有區別，但也相互聯系、彼此呼應，它們都有共同的特點，所以為食客奉獻的是同樣的珍饈美饌。下面和重慶火鍋底料批發小編一起來看看重慶火鍋與重慶菜的關系吧。

１．重慶火鍋與重慶傳統菜

所謂重慶傳統菜，也即重慶川菜、渝派川菜、渝味川菜或渝式川菜。古代四川包括古巴國與古蜀國，其菜系主要由這兩地的重慶菜及成都菜組成，即主要為渝菜與蓉菜。歷史上成都菜以傳統、保守著稱，重慶菜以兼收、創新聞名。重慶火鍋發軔于重慶傳統菜，并在此基礎上有所發展與創新。

但重慶火鍋的原料選擇、炒制方法、味型基礎，如選料、炒料、打鍋、切配，都是在重慶傳統菜的基礎上發展而來的，如麻辣味的確定、郫縣豆瓣的運用、永川豆豉的加入以及辣椒、花椒、老姜、大蒜等傳統調料的搭配均如此，重慶傳統菜與重慶火鍋是根與花的關系。重慶火鍋豐富了地方菜體系具有開拓性的意義，值得我們好好地守護與傳揚。

２．重慶火鍋與重慶江湖菜

江湖中有一種說法，先有重慶火鍋，再有重慶江湖菜。其實，江湖菜也可以在民國時期找到它的影蹤。早在民國時期，重慶就有一種大麻大辣大份的“袍哥菜”，只是隨著食風的轉變，此種粗獷的菜品被淹沒在了傳統菜的大潮中。

但是，無論誰先誰后，重慶火鍋與重慶江湖菜同出一源卻是不爭的事實。重慶江湖菜與重慶火鍋無論出處、烹調手法和味型都有極其相似的地方，且都是以大麻大辣見長，其粗獷的特點也基本一致，它們交相輝映、精彩紛呈。許多江湖菜館的“小火鍋”“烏江魚”“毛血旺”其實都是麻辣火鍋小型化的表現，而重慶火鍋卻是一盤大大的江湖菜。

特別值得一提的是，２０世紀八九十年代，川菜處于停滯期的時候，重慶火鍋、重慶江湖菜為川菜的第二次振興立下了汗馬功勞，它們為川菜打響了名號，至今不衰。只要有人問及喜歡的川菜，必答曰：毛肚火鍋、毛血旺、水煮魚、酸菜魚，而這些均是重慶火鍋、重慶江湖菜的代表品種。

３．重慶火鍋與重慶小面

重慶火鍋與重慶小面似乎不搭界，其實很相關。首先它們在調料上有共同之處都追求味濃味厚，酣暢剛烈。其次它們都是很親民的美味。重慶人不是在吃小面，就是在燙火鍋，它們是重慶城與重慶人生活的最好的寫照。如今的重慶火鍋不僅搭配有品種豐富的各種小吃，還配有小面、擔擔面與涼面。

特別是涼面，成為一些品牌的絕配。重慶火鍋與重慶小面的名氣如今都很大，但要論個高下與先后，則還是重慶火鍋在前３００重慶小面在后。當然，論及店面數量，彼此毫不遜色。重慶大街小巷的火鍋店與小面店幾乎旗鼓相當，難分伯仲。舉一個不恰當的例子，猶如麥當勞與肯德基，形影不離。

同樣，重慶火鍋搭上重慶小面，一來改口味，二來飽肚子，故有人言：唯重慶火鍋與小面不可辜負在２０１７年１０月１３日至１５日舉辦的第２７屆“中國廚師節”上，重慶又被授予了“中國小面之都”的榮譽稱號，可見重慶火鍋與重慶小面兩朵美食之花是多么嬌艷。

４．重慶火鍋與重慶小吃

重慶火鍋與重慶小吃最為般配。目前，重慶火鍋配重慶小吃已成為標配，只是各家所配的小吃各有千秋。如有的配醪糟湯圓，有的配枸杞銀耳湯，有的配南瓜餅，有的配翡翠包子，有的配紅糖糍粑，還有配炒米糖開水的，等等，不一而足。

火鍋配小吃，來可以填填肚子，二來可以改改口味。一陣大麻大辣過后，吃點咸鮮、略甜的小吃。麻辣的重口味頓時可以消減不少，也算是平衡膳食的一種絕招吧！當然，重慶火鍋還是主角，小吃只是配角。

５．重慶火鍋與重慶燒烤

重慶火鍋有名，如今以萬州烤魚及重慶區域內的農家樂烤全羊為代表的重慶燒烤的發展速度也很快，在全國各地，許多打出“萬州烤魚”招牌的燒烤店生意興隆、頗得好評。再回頭看看重慶的市區，每當華燈初上，街頭巷尾的燒烤攤就像長蛇陣一般，擺滿一條街，而那些農家樂燒烤，更是不計其數。

它說明，重慶人愛火鍋，重慶人愛小面，重慶人亦愛燒烤。并且，重慶燒烤還與重慶火鍋搭上了關系，即不僅重慶燒烤的許多做法借鑒了火鍋的做法，如烤后放在濃湯里煎煮，還發明了“火鍋＋燒烤”的創新模式。

如天喜四層火鍋就是一例：它的第一層為麻辣火鍋，第二層就是燒烤，不僅豐富了層次，還營造了更多的風味，滿足了不同食客的需要，也增添了不少的樂趣且每次火鍋文化節上必然有燒烤大賽光鮮登場，重慶火鍋與重慶燒烤同臺競技，互為補充與支撐，同樣反映了兩者的緊密聯系。