現在，養生大勢已經來臨，不少佛系的少男少女相繼襲來，不僅在生活要佛系，吃喝用穿也要佛系，由于現在亞健康太普遍，所以很多人開始注重養生，比如吃泡面要用開水燙還幾次，吃蘋果一定要削皮，連吃火鍋都要用白開水燙一下，你看，養生已經無處不在了，公園里不管是小孩還是老人年輕人都開始鍛煉了。那么，不管是你是佛系養生還是硬核養生，今天小編介紹的這款重慶酸菜火鍋底料的做法你還是要看看，不管養不養生，好吃最重要。酸菜是世界三大醬腌菜之一。酸菜具有制作簡便、風味美好、食用方便、不限時令等優點。酸菜不僅是佐餐佳品，而且有保健作用。隨著社會經濟文化日益發達，人們的飲食觀念也隨之提高，消費者對重慶火鍋底料的要求也越來越高，因此不斷有新的火鍋底料的出現。

酸菜味火鍋，營養健康美味，開啟佛系美味，一起來看一下吧。

有一種美味，從正當新鮮的時候進入無油、無菌的狀態中，再經180天自然發酵，一種獨特的酸菜味道傾壇而出，味道酸脆爽，開胃又好吃，你應該知道我說的是什么了把，那就是酸菜！

酸菜是具有鄉土特色的腌漬菜，它幾乎把白菜原來所含的蛋白質、類、無機鹽等營養成份都保存了下來，特別是白菜中的維生素，保存量達90%以上。酸菜中所含的乳酸是一種有機酸，能夠直接被人體所吸收。

乳酸還能刺激胃液的分泌，幫助消化，同時，乳酸還能殺死多種細菌，可以抑制大腸中腐敗菌的繁殖。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由于酸菜采用的是既干凈又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸制的過程能產生天然的植物效素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。 菜味醇，清淡爽口和它的許多食材小伙伴，總能和諧的相處，產生別樣的好味道。

在我國火鍋已經成為一種非常普遍的美食，自己制作火鍋也是一種非常不錯的體驗，西面我們就來學習其中一種酸菜火鍋底料的做法?；疱伒闹饕兜朗锹槔?，但是在麻辣的基礎上可以有不同食材的味道，今天我們要學的酸菜火鍋就是其中一種，主要材料自然就是酸菜。

首先我們除了正?；疱佒谱鞯脑?，還需要酸菜五兩。制作開始是備料將蔥姜切成細粒，然后準備好蔥和蒜苗段，將酸菜切成絲狀。接下來就可以下鍋了，首先是將鍋中油預熱到五分熟加入辣椒，花椒等材料小炒，等一分半鐘加入事先準備好的酸菜絲。等待再開鍋加入骨湯，蔥段，蒜苗段，鹽和雞精小火熬制十分鐘，美味的酸菜火鍋底料就完成了。

其實酸菜火鍋底料的做法很簡單，主要是要注意酸菜是主要味道，所以花椒和辣椒可以適當少放。

好酸菜成就自然好味道，采用百年古法腌菜技藝及中藥秘料調制技藝，研究出獨特美味的酸菜味火鍋底料，重慶乾宗火鍋底料生產廠家標準化酸菜制作工廠統一配送，讓門店贏在起跑線上，讓消費者品嘗到更正宗的美味。

重慶乾宗的酸菜正因為是重慶乾宗自己腌的，其味道跟超市里賣的酸菜簡直天上地下。鍋上桌的時候，酸菜就已經下鍋燉了，在清亮的湯中咕嘟冒泡，還能聞到自然的酸味和發酵香。

一口下去，爽脆酸香，酸味持久，令人食欲大開，絕對是添加劑無法比擬的。那銷魂的味道，只有到過重慶乾宗火鍋店的人最懂，因為只有重慶乾宗才能做得出來！

如果你只懂得吃酸菜，那太遺憾了！要知道火鍋與酸菜的結合是有數百年歷史的經典美味！酸菜的酸爽清脆可以消解肉類的膩，肉類會增加酸菜的香，兩者是天作之合。酸菜鍋底是火鍋美味的基礎，湯頭與食材的相輔相成才是美味的真諦。

重慶乾宗酸菜鍋搭配精選肥牛、優質五花肉，都是開啟一場舌尖之旅的不二之選。陳釀與鮮活的交匯，質變與原味凝結，是唇齒間的和而不同。鮮美豬肉與滑嫩牛肉在酸菜與湯頭的刺激下，原始肉香全面膨脹，食客只需等待它們在口中爆裂的一刻。

精美的食材融化在泡菜湯汁之中，在不斷的滾燙之下各食材味道結合，那口湯喝起來真是既開胃又鮮爽，還有很多蔬菜搭配 一點也不膩。酸菜火鍋，是不是想想都有點流口水呢，酸酸辣辣的關是想一下就很有食欲，其實酸菜火鍋的制作也很簡單，不去火鍋店自己在家就可以弄，所以動起手來吧，相信你也能做出一鍋好吃的酸菜火鍋。