美蛙魚頭，是這兩年很流行的一款特色美食，有蛙有魚，肉質細膩的蛙腿，鮮嫩的魚頭肉，有營養又美味，讓多少人流連忘返、回味無窮、意猶未盡啊，既然這么營養那么好吃，那么今天重慶火鍋底料批發小編就來教大家如何制作美蛙魚頭火鍋，采用鮮嫩的美蛙，肥美的魚頭，讓你口水直流，久不上火，來看看美蛙魚頭火鍋到底是怎么做的吧。

美蛙魚頭火鍋介紹：

首先我們先來認識是這兩個主角：美蛙和魚頭

美蛙：俗名美國青蛙，1987年從國外引進，現已在全國各地推廣養殖，集中于廣東等地。體形與一般青蛙相似。個體比本地青蛙大，但比牛蛙小，最大個體500克左右。蛙體扁平，頭小巨扁，鼓膜不很發達，眼小突出，前肢較小，后肢粗大發達，不善于跳躍。美蛙肉白、鮮、香、嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白、低膽固醇的食品，已成為倍受人們青睞的高級佳肴，適合于各類人群。

花鰱魚頭：主要含有水分、蛋白質、脂肪、灰分、無氮浸出物。以及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等。有暖胃，益筋骨，用魚頭入藥可治風濕頭痛、婦女頭暈等功效。適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用。

美蛙魚頭火鍋原材料：

除了要魚頭(魚頭要適中)和美蛙(牛蛙也可以)之外，還有郫縣豆瓣、花椒、干海椒、高湯、姜蔥蒜、香料、料酒、糖，還有最重要的是有一包正宗的重慶火鍋底料來調味。

美蛙魚頭火鍋特點：

湯純回甜，細嫩可口，有補氣血，益心腎之效。

美蛙魚頭火鍋風味：

麻、辣、鮮、香、嫩、滑、醇、勁

美蛙魚頭火鍋制作方法：

1、把已經提前切碎的魚頭和美蛙用料酒、淀粉、胡椒粉、鹽腌制10分鐘以上，越久越入味;

2、把花椒、干海椒放入鍋中清炒2分鐘，撈出來，碾磨粉碎;

3、把香料碾磨粉碎;

4、在鍋中放入少量色拉油，把姜蔥蒜炒香2分鐘在撈上來備用;

5、放入色拉油和白糖，將白糖炒化，在放入火鍋底料、花椒、干海椒粉末，繼續翻炒;

6、在放入郫縣豆瓣、香料、姜蔥蒜煮10分鐘;

7、放入腌好的魚頭和美蛙，倒入高湯煮30分鐘。

8、最后，在鍋中撒上一把沒有碾磨的花椒即可，愛吃辣的小伙伴可以多放一點點。

溫馨提示：花椒的外皮厚、不易出味，所以我們可以把干海椒鋪入鍋中，花椒則放入剛剛燒好的熱油中，待5秒后炸出香味，再將花椒與油一同澆入鍋中，激出干海椒的香味。

鮮嫩的蛙肉,肥美的魚頭　吃的環境要好，吃的食材要更好，頭大刺少。美蛙，選自原產于美國西部的美蛙，個大肉嫩，營養豐富。上善佳美蛙魚頭鍋底也是采用多種調料加中藥熬制，天然不傷身，鍋底熬好后加入花鰱魚頭，熬出香味后加入美蛙，因美蛙肉質鮮嫩，幾分鐘后便可出鍋，在撒上蔥花點綴，一鍋好吃的美蛙魚頭出爐了。

美蛙魚頭不僅好吃，更是營養健康。鰱魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，美蛙也是高蛋白，低脂肪的上好食物。這樣有營養的兩種食材搭配起來，更能補充腎氣，溫暖心脾，延年益壽。

最后，本公司有生產各種味型的重慶火鍋底料，有需要的老板可以電話聯系。