不管你是開的火鍋店還是冒菜店、串串香店或者麻辣燙店，想要生意好，除了店鋪位置，環境和服務，其中最關鍵的就是底料。那么現在底料市場很大，種類也有很多，老板們都是絞盡腦汁出新品口味，爭取和大家不同，現在底料的口味數量高大幾十種，好的火鍋底料生產廠商會采用甘知名牛油、漢源花椒、大紅袍花椒、二荊條等材料，所以成本有所上升，但是對客戶來說，享受了美味的底料，自然會更忠誠。對于經營重慶火鍋店的老板而言，對火鍋底料批發價錢非常關心，因為火鍋底料的成本關系到店鋪的運營成本。但火鍋底料也是火鍋店的核心之一，一定要保證火鍋底料的風味和衛生，想在火鍋底料省成本而吃大虧的人不在少數，所以各位老板一定要注意，下面小編就重慶火鍋底料批發價，給大家詳細說明一下。

火鍋發源于重慶，從生根發芽到現在成為餐飲界的參天大樹，整個產業鏈的發展到了一個相對成熟的階段，火鍋底料批發價是火鍋店經營者比較關心的問題，今天給大家分享一點經驗，讓大家更了解其中的細節，在購買時對火鍋底料批發價做到心中有數。

表面上各種火鍋底料拿在手里，看上去都差不多，甚至聞起來都差不多，但是真正放到鍋里煮開好好涮燙一番，區別就大了去了。

首先火鍋底料這個市場是百花齊放的，雖然發源于重慶，但現在全國各地都有火鍋底料生產廠家，經過不斷的更新迭代，出來的產品有的秉承正宗，有的發揚改良，有的異想天開，還有的喪心病狂。

價格以500g包裝為例，從幾元到幾十元不等，對于剛接觸火鍋行業的創業者來說，味道是首當其沖的重要，但到底怎么選擇，的確是讓人很頭疼的。便宜的怕味道不行甚至質量都不過關，價格高的又怕被忽悠成本花了效果又不好。

為了選到適合自己的火鍋底料，搞清楚火鍋底料批發價，有些細節還需要了解一番。影響價格的因素，各節百分比（原料70%，運輸，廠房開支，研發，人工，銷售環節）

看上去甚至聞上去都差不多的火鍋底料批發價差距為什么會這么大呢？

主要成本：原料

原料在火鍋底料的成本中占比是最大的，一般超過70%。一包火鍋底料打開來看最主要成分是：辣椒、花椒、牛油、香料、豆瓣醬等。其中辣椒花椒占比最大超過30%，也是火鍋底料中成本最高的原材料，約占成本的70%。

目前品質較高的辣椒市場價約12元/斤（2018年價格），花椒價格驚人，比如茂汶紅花椒，高達90元/斤（2018年價格），也就是說一斤合格的火鍋底料中花椒辣椒的成本約為：7-9元，然后才是牛油、香料、豆瓣醬等，綜合凈成本在12-14元。

其它成本：

火鍋底料不能憑空產生，要得到品質可靠，味道穩定的產品，后面靠的是一套生產系統，就是一個成熟的火鍋底料生產廠，涉及原材料的運輸，廠房開支，研發費用，人工，推廣銷售環節開支等，這部分的成本在火鍋底料批發價中約占30%，產量越大就會越稀釋這部分成本，做得好的廠家，可以把這部分成本控制到15%-20%左右。

從上面我們可以直觀了解到，構成火鍋底料成本的最主要是來自于原材料，特別是辣椒、花椒，那么問題來了，那些價格特別低的火鍋底料，比如批發價8元/斤的火鍋底料是怎么做到的呢，這顯然是以降低火鍋底料品質為代價的。

也就是原材料肯定是低品質低價格的，殊不知花椒有100元/斤以上的，也有幾十元一斤的。殊不知辣椒花椒也有替代品，比如辣椒紅、辣椒油樹脂（俗稱辣椒精），當然是符合國家標準的食品級的，可放心食用，但成本確實低。

當今社會，食品安全問題越發嚴重，很多人也關注健康飲食，大家可以從新聞得知，有些火鍋用罌粟殼或者用老油、口水油之類，還有一些不健康的東西，嚴重的會封店，老板也會被判刑。有些老板會想，只要省了成本，我偷偷的動手腳不會被發現，這樣的觀念是錯的，一定要杜絕。做生意也就是做人，如果你想把火鍋店經營壯大，就必須要注重食品衛生和安全。

大家了解這些以后也知道火鍋底料的重要性了，關于重慶火鍋底料批發價格也有所了解了，現在火鍋底料生產廠家有很多，每個廠家的價格相差也有點大，不過作為經營者，價格是考慮的一個因素，不是唯一的因素，我們可以觀察底料批發商的生產實力，經營狀況，合作伙伴，研發能力等來評估，選擇一家優秀的合作伙伴。