為了提升生產效率、滿足需求，很多底料生產廠家都是采用機器自動炒制底料方式進行底料的生產。當然，也有部分火鍋店采用人力手工炒制底料，認為不能丟了這樣傳統的工藝。這樣一來，有人就產生這樣疑問：機器炒的底料好還是手工炒制底料好？

        其實，底料味道好與不好，與用什么樣的方式生產沒有太大的關系，影響底料味道原因在于：底料配方、原材料的選用、生產制造工藝等。所以不存在這樣的問題，并且底料味道好與不好是相對不同廠家和品牌而言的，不是說機器生產的就不如手工炒料好，關鍵還是要看你找到的底料供應商。

          重慶乾宗火鍋調味品有限公司，已有20多年的火鍋底料、串串香底料、龍蝦底料生產歷史，目前生產，已達到月產上千噸的規模，擁有完善的生產、安全、管理政策，自動化炒料，確保了底料的穩定、衛生及安全。