所謂重慶老火鍋,一定是辣得純粹的
發布日期:2019-05-31
瀏覽量:3820次
辣椒,重慶火鍋底料的靈魂!所謂重慶老火鍋,一定是辣得純粹的。
湯底用大塊牛油,
在牛油融化后加入植物油、
蔥姜蒜和辣椒花椒調味,制成紅湯。
反復熬制,辣味方能出頭。
面兒上是翻滾的紅湯,
舀上一勺,底下的辣椒滿滿當當。
看得人驚心動魄,才能辣得人驚心動魄,重慶火鍋的蘸料,有且只有香油蒜泥,
香菜什么的,是異教徒的十字架,非主流的緊身褲。
在洪崖洞這些旅游景點吃火鍋,
餐館為了迎合外地客口味,
把辣度分成三六九等,蘸料居然能選麻醬。
對于這種挑釁行為,
重慶人不屑一顧,也鄙視至極。