重慶火鍋和北京涮羊肉哪個更受歡迎
發布日期:2020-08-28
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重慶燙火鍋,北京涮羊肉,粵式打邊爐,潮汕牛肉火鍋。
這些鍋與鍋之間的區別更多地在于食材本身,而不在于吃的形式以及底料。
重慶火鍋的起源就是在江邊干活的勞動人民。古代有錢人和很多西方人一樣,只吃肉,不吃下水,于是會把宰殺完剩下的內臟,腸子等東西倒在江里或者低價賣了。然后這些底層勞動人民平時吃不起肉,這些內臟和下水就是補充蛋白質的來源,于是就想辦法要把這些東西做得好吃一點,于是就有了重慶火鍋,用比較厚重的味道,把臟器味兒給掩蓋住,這樣就能吃得更舒服一點。
北京人吃鹵煮,廣東人吃牛雜也是一個道理。很多時候,你吃什么食材,直接決定了你怎么吃。因為是吃內臟,下水,所以要用重的調味料,要特殊處理。因為吃的是好的牛羊肉,所以要分出不同的部位,所以要涮清湯鍋,因為這樣才能更好地吃出食材本身的味道。比如吃重慶火鍋就很少吃純的肉,主吃毛肚,千層肚,黃喉,鵝腸,小郡肝這些食材。
北京涮羊肉,就純涮肉。
潮汕牛肉火鍋就最喜歡吊龍和五花趾,那種嚼起來的口感真的是回味無窮。所以,這兩個哪個更受歡迎?這是不太成立的,走到哪里都有喜歡吃重口味的,也都有喜歡吃食材本身味道的人,當然也有很多喜歡探索領略不同食材之美的人,有的人今天喜歡吃重口味,明天就想吃食材原本的味道了,今天喜歡吃燒烤,明天就想吃刺身了,大家的口味喜好都是會變的。
重慶火鍋底料排行榜前十有哪些?