臨江門天橋老火鍋董事長田小洪 當選“重慶火鍋傳承人”

10月16日，第12屆中國（重慶）火鍋美食文化節暨國際食材博覽會在重慶悅來國博中心北廣場、N4、N6展館正式開幕；1場傳承儀式、1場開幕式、3個展示大區、5場專業論壇峰會、1場技能大賽、3天萬人火鍋宴...全新一屆重慶火鍋節麻辣來襲。16日上午，凝聚重慶火鍋雄心的重慶火鍋傳承儀式率先舉行，100余名重慶火鍋傳承人在重慶火鍋圖騰柱下莊嚴宣誓，并在圖騰柱上系上“祝重慶火鍋紅紅火火、中國火鍋之都享譽全球”的祝福絲帶，展現出重慶火鍋人堅守重慶火鍋品質的初心，和弘揚重慶火鍋精神的堅定決心。

傳承儀式上，記者采訪到重慶火鍋傳承人臨江門天橋火鍋品牌創始人田小洪先生。他介紹到，重慶火鍋擁有百年歷史傳承，是老祖宗給我們留下的物質文化與精神文化雙遺產。重慶火鍋傳承儀式即反應了重慶火鍋悠久歷史淵源與星火傳承，又詮釋了重慶火鍋的文化內涵。

作為重慶火鍋傳承人的田小洪先生，不但創立了臨江門天橋火鍋加盟品牌，也將火鍋調味品牌帶向了全國，重慶乾宗火鍋調味品有限公司在他的帶領下更是被中國飯店協會授予《中國火鍋底料調料供應商TOP20》的稱號。

1999年以來，除了將重慶火鍋發揚光大以外，田小洪個人更是深耕火鍋行業，先后獲得了火鍋炒料店老板基尼斯記錄保持者，重慶火鍋領軍人物，第五屆中國火鍋大師獎...等多項殊榮。

談到在此次火鍋節上再次獲得“重慶火鍋傳承人“殊榮，田小洪表示，這既是對臨江門天橋老火鍋多年來在重慶火鍋行業內取得成績地肯定，也寄托了組委會希望臨江門天橋能把正宗重慶火鍋味道傳播到全國乃至全球的期盼，將不負眾望，繼續前行。