離國慶長假越來越近，天氣也越來越冷了，不知道今年的重慶火鍋會不會像去年一樣火爆。在這種長假肯定會有很多外地朋友為重慶火鍋慕名而來的。特別是像這種氣候，最適合的就是吃火鍋，在微冷的氣候中，看著火鍋店里頭熱氣騰騰的湯底，聞著空氣中飄來的一陣陣一次性牛油火鍋底料的香味，就想進去吃一頓，重慶的每一個街道都開滿了大大小的火鍋店，而且現在的重慶火鍋店裝修風格也是成為很多吃客拍照的優選條件。

這里給許多外來朋友講幾個吃火鍋應注意的事項，讓您健康的吃火鍋：

1、注意麻辣適中，都知道重慶火鍋是以辣而聞名于世界。雖是以辣而聞名，但也要注意吃火鍋不能一味的追求，變態辣，變態麻，太重口的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的粘膜而使其發生充血和水腫，還容易引發一些疾病。

2、注意煮熟再吃，吃火鍋多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃。這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染，所以，在吃時必須在滾開湯中煮熟，以達到殺菌消毒的效果，從而防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲病的發生。

3、注意不要吃得太燙，太燙的食物容易引起口腔和食道粘膜，若遇煙酒或不清潔的食物更容易導致疾病。

4、注意不要吃的時間太長，有的人一吃就是長達數小時，甚至通宵也不為過，吃的太久，會使胃液、膽汁、胰液等消化不停的分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

5、隔夜的火鍋不能吃，現在超市、網絡上很多賣一次性火鍋底料的，自己家煮，湯都會反復使用。這樣是不對的，燙不能反復使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜使用，否則久煮的湯中亞硝鹽酸含量增加，食后對身體健康有害。