在生活中我們老是聽說“哪家重慶火鍋正宗，”“哪家萬州烤魚正宗，”“哪家韓國烤肉正宗，”那么你真的了解所謂的正宗是怎么回事嗎？單純的好吃就是正宗嗎？正宗指學業技術的嫡傳承繼，也指傳統的，主要的。那么，開火鍋店想要找正宗的重慶火鍋底料廠家。什么樣的重慶火鍋底料廠家，才生產的出正宗的重慶火鍋底料？下面我們一起來看看吧。

1、 注重食品安全，并且始終把食品安全放在第一位

預包裝重慶火鍋底料就是有封口的稱為預包裝，必須符合國家預包裝食品的要求：標簽有生產單位、地址、聯系電話、營業執照、生產許可證、產品標準、配料表、凈含量、儲藏方法、生產日期，同時提供第三方檢驗合格報告等，缺一不可。

火鍋底料是一個高風險的產品。多年來，伴隨著火鍋的有“地溝油”、“蘇丹紅、羅丹明B等非食用色素”、“香精勾兌”等惡劣“口碑”，也是政府重點“關照”的行業。

食品安全是你挑選老重慶火鍋底料廠家首要關心的問題。

2、 貨源保證

為了正常經營，貨源的保證非常重要。加盟人家首先就要看他們有沒有自己生產老重慶火鍋底料的食品廠。不加盟就要找正規的生產老重慶火鍋底料的食品廠。

3、天然的原材料

重慶火鍋底料， 對于一些打造品牌的老板，還要看看火鍋底料原材料是否天然。因為現在稍微有點錢的人，吃飯都講究就餐環境。那種依靠香精來吸引客人的火鍋店，吃了火鍋滿身衣服和頭發都是味道，這些人就會避免進火鍋店消費。

4、 味道

所為正宗的老重慶火鍋底料，在火鍋味道上是必須要過關的，但并不是一味地麻辣就可以了，如今的社會，所謂的正宗，就是適合當地的才是正宗的，這就要看火鍋底料生產廠家是否具有生產出適合任何地方的火鍋口味。

5、使用方法簡單與否，使用方法同樣和成本相關

重慶火鍋底料有的需要店里添加調味品，有的還需要店里廚師再加油炒制。需要店里再加調味品的，不但增加了原材料成本，還增加了人力成本。這種底料看起來可能價格相對便宜一點，但把店里自己加的調味品和人工加上去，價格才會露出真實面目，隱形的成本暴露出來了。

重慶火鍋之所以聞名全國，味道是重中之重，而好的味道是好的底料的關鍵所在。想要自己在家能吃到正宗的重慶火鍋，想要消費者對你流連忘返，選擇正宗的重慶火鍋底料廠家很重要。